Jeg har altid troet at gazpacho var sådan noget med at stå og skære en masse tomater i små bitte tern. Jeg er mest til doven mad, og man må faktisk sige at gazpacho er ret doven. Især i min version – Price brødrene siger man skal pille skindet af tomaterne og kernerne af agurkerne. Det gad jeg ikke, så de fik lov at blive blendet med. Ellers gjorde jeg nogenlunde som i programmet. Jeg byttede dog sherryvinaigre ud med æbleeddike, for det var hvad jeg lige havde i skabet. Jeg fordoblede også mængden af tomater i suppen da det føltes rigtigt.
Ingredienser til opskrift på gazpacho (som forret til 4 personer)
- 2 skiver brød uden skorpe (blødes op i vand)
- 1 kg tomater
- 1 agurk (skrællet)
- 3 peberfrugter (farve underordnet)
- 2 fed hvidløg
- 1 dl olivenolie
- 3 spsk æbleeddike
- Salt og peber
Sådan laver du gazpacho
Alt kommes i blenderen og får en tur. Sættes på køl indtil servering.