Rødbedesalat

Rå rødbedesalat er et festfyrværkeri at se på og så smager den godt og anderledes. Jeg tror man med fordel kan bruge andre oste end mozzarella – f.eks. gedeost eller rockefort hvis man er til den slags.

Ingredienser til 2 personer:

  • 4 små rødbeder
  • 1 æble
  • Saften af ½ citron (eller mere)
  • Salt (rundhåndet) 
  • 1 pakke mozzerella
  • ½ pakke valnødder
  • Olivenolie

Rødbeder og æble skrælles og rives groft. Valnødder knuses, mozzerella skæres i skiver og tilføjes. Olie, citron og salt hældes over efter smag. Der må godt komme godt med citron og salt.

One thought on “Rødbedesalat”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.