Gryderetter (især indiske) er geniale hvis man skal prøve at spise mere vegetarisk eller plantebaseret. Jeg kan godt lide, at de ikke prøver at inkorporere noget der skal ligne kød, men ikke er det. Denne opskrift er en ærlig omgang kikærter i den karrysauce, som jeg har lavet i flere…
Internettet er fuldt af opskrifter på mørbradgryde i forskellige afskygninger, og jeg havde svoret at MADindex ikke skulle være endnu en af dem – fordi lissom her skulle kun være cool opskrifter, sunde ting, lidt vegansk og fransk og den slags. Hvis der er noget mørbradgryde ikke er, så er…
Man behøver ikke være veganer for at spise vegansk engang i mellem. Plantebaseret mad er sund, det er en uomtvistelig sandhed. Derfor prøver jeg engang i mellem at lave opskrifter som er veganske, men som ikke prøver at være en erstatning for noget som normalt er med kød (plantefars, adr!)….
Butter beans indeholder fem gange så meget protein som sorte bønner, tre gange så meget som kidney bønner og dobbelt så meget som edamame bønner (men det samme som hvide bønner). Så hvis man skal spise mindre kød, hvis man er vegetar eller veganer, bør man altså have et fast…
Hjemmerørt. Oh hvilken tilfredsstillelse det er at røre sin egen mayonnaise. At se det tykne mens man spæder olie til i en tynd stråle. Og til sidst smage den gyldne (ikke hvide!) substans på en kartoffelmad. Mayonnaise er en fransk opfindelse og kom til Danmark med de franske strømninger i…
