Hvis man kan denne her dressing, behøver man ikke at kunne mere for at diske op med en god salat til et hvilket som helst måltid. Det er klassisk, enkelt og god stil. Ingredienser til sennepsdressing (til en almindelig mængde grøn salat fx 2 stk hjertesalat til ca. 4 personer)…
Vi lever under Aarstidernes tyranni her i huset, og når de dikterer østershatte, bliver det østershatte til aftensmad. Hvad laver man med østershatte? Jeg har engang lært en nem, vist nok vietnamesisk, suppe da jeg boede på kollegium. Den er nem, billig og smager fantastisk stærk og varm på en…
Jeg er traumatiseret af fattig firserne hvor min mor (kokken) endnu ikke havde hørt om lynstegte wokretter og serverede culotte når det skulle være fint. Culotten var fin nok, men dagen efter blev den den varmet op i ovn, og det smagte af sure sokker. Konsistens? Lædersål. Nu er vi…
Her følger min søsters rugbrødsmanifest. Hjemmebagt rugbrød er det bedste, og når man først er kommet ind i en rytme, er det meget nemmere at holde køkkenet opdateret med ingredienser, så man altid lige kan klaske nogle brød sammen, end at huske på at skulle købe rugbrød hveranden dag. Og…
Nogen gange har man bare brug for en salat med pangfarver. Ingredienser til rødbedesalat med mozzarella og valnødder (2 personer) 4 små rødbeder 1 æble Saften af ½ citron (eller mere) Salt (rundhåndet) 1 pakke frisk mozzerella ½ pakke valnødder Olivenolie Sådan laver du rødbedesalat med mozzarella og valnødder Rødbeder…
