Mad i gryde
Man kunne også kalde den oprydnings-karry, for princippet er at bruge de sørgelige smid-ud-klare grøntsager i køleskabet, og så er den tilfældigvis plantebaseret uden kød eller mælkeprodukter. Opskriften kan varieres efter hvad man har liggende, så længe de grundlæggende elementer karry og kartofler er der. Chiafrø kan erstattes af alle…
Fisk kan være sådan lidt kompliceret på flere planer. Det er besværligt logistisk fordi det skal være frisk. Det rangerer længere nede på listen end en oksesteg. Men nogen gange står stjernerne i den rette vinkel og alting flasker sig, og så skal man slå til og lave bagt laks…
Gule ærter er så old school cool som det bliver. Det rimer på mormor (måske endda oldemor) og burde have en renæssance i disse dage. Nemt, billigt, kræver virkelig god tid men er ikke arbejdsintensiv. Gule ærter er faktisk den første ret, der er på menuen på Jernebanerestauranten i Matador…
Nej det er ikke en klar suppe med melboller og en pose frosne rejer. Dette er en rød, krydret suppe med nudler og tigerrejer. Vi kan godt kalde den asiatisk-inspireret if you like. Ingredienser til stærk suppe med tigerrejer (4 personer) 1,5 l vand 2 tsk rød karry paste 1…
Dette er ikke scoremad, men god gedign bondemad som den er blevet serveret i Syditalien gennem generationer. Ingredienser til butter beans i tomat (4 personer) 1 løg 1 skalotteløg 1 dl bacon Olivenolie 5 dl tomatsovs eller 2 dåser tomater og 1 dåsde tomatpuré 5 fed hvidløg 5 dl kogte…
