Opskrifter på hverdagsretter der tager ca. en halv time
Jeg prøver at skære ned på kød og op for grøntsager i hverdagskøkkenet. Det er overraskende svært fordi det er så rodfæstet i vores madkultur, at en middagsret er centreret omkring noget kød. Hertil kommer så kartofler eller ris, brød eller pasta og til sidst noget grønt af en art….
Alle elsker boller i karry – ikke? De fleste voksne, jeg kender, har fået det serveret som børn og serverer det nu igen til deres egne børn. I lang tid troede jeg, at boller i karry var en af de der retter fra 1970’erne, hvor man havde taget et eksotisk…
Shakshuka er her og der og alle vegne i øjeblikket, eller også ser jeg det bare fordi jeg selv lige har opdaget retten. Shakshuka er en nordafrikansk ret, som spises med brød og kan indtages til morgenmad såvel som til aftensmad. Jeg foretrækker det til aftensmad med lidt brød og…
Dette er en skøn og nem salat, som er smart at hive frem når køleskabet er lidt halvtomt. Da gulerødderne skal varmes, gør det ikke noget de er lidt kedelige i udgangspunktet. Marokkansk gulerodsalat kommer i alle mulige afskygninger og hvis man vil, kan man spice den op med granatæble…
Man kunne også kalde den oprydnings-karry, for princippet er at bruge de sørgelige smid-ud-klare grøntsager i køleskabet, og så er den tilfældigvis plantebaseret uden kød eller mælkeprodukter. Opskriften kan varieres efter hvad man har liggende, så længe de grundlæggende elementer karry og kartofler er der. Chiafrø kan erstattes af alle…
