En orange suppe der giver godt humør og lidt spice til tilværelsen.
Ingredienser
- 2 løg
- 2 hvidløg
- 1 græskar
- 1 Hønsebouillonterning
- Vand
- 1 dåse kokosmælk
- Tørret eller frisk chili (2 knivsspidse)
- 3 knolde ingefær (tommelfingerstørrelse)
- ½ presset citron
Sådan laver man græskarsuppe
Skræl og hak hvidløg, løg og græskar groft og sauter det. Dæk med vand. Tilføj hønsebouillon og kog op. Lad simre til græskar er mørt (20 min), blend det dernæst. Tilføj kokosmælk, ingefær, chili og lad det simre i 5 minutter endnu. Derefter smag til med salt og citron.