Kammuslinger er alle andre typer muslinger overlegen i smag og konsistens. Der er ikke noget klamt snask i muslingen eller noget der skal renses. Den er suveræn, men desværre også hundedyr. Ingredienser på forret med jordskok og kammusling (4 personer) 1 pose jordskokker (udelad måske et par stykker) 1/4 fløde…
En god og enkel salat kan laves af babyspinat. De blandes med en pære eller to i tynde skiver, knuste valnødder, mandler eller hasselnødder og lidt reven parmesan. Ingredienser til salat med pære og spinat En bakke babyspinat 1-2 pærer 1 skalotteløg 50 gr valnødder/hasselnødder eller mandler En håndfuld høvlet…
Risotto er jo egentligt bare en slags risengrød på fond. Det smarte er, at man kan lave den med alle mulige ingredienser i: citron, skaldyr, svampe osv. Denne her er med tigerrejer. Ingredienser til risotto med tigerrejer (til 2 personer) 2 dl. risottoris 2 gulerødder i tern Bladselleri i tern…
Da jeg første gang lavede denne her opskrift på svamperisotto, var det egentligt fordi jeg havde været på svamperov og endelig lært at skelne rørhatte fra lamelsvampe (rørhatte kan spises, lamelsvampe er potentielt giftige). Den sommer sneg jeg mig omkring i sommerhushaver og der blev hamstret svampeforråd som om vi…
Kagebagning er ofte noget rod og jeg vil godt indrømme at jeg ikke er nogen fan af det. Gigantopvaske, kaos i køkkenet og og underligt udstyr man ikke har. Komplicerede og præcise mål og sjatter af rester når man er færdig. Men denne opskrift på Mississippi mudpie,/mudcake eller mudderkage kræver…
