Puy linser er kongelinsen. Den kommer fra området omkring
Le Puy-en-Velay i Frankrig hvor den er områdebeskyttet under EU’s Protected Designation of Origin (PDO) og i Frankrig under “Appelation d’origine controlée (AOC). Andre linser koger ud og smatter, men Puy linsen forbliver hel og sprød på den gode måde. Den kan koges uden at skulle ligge i vand i 100 år og man kan blande den i hvadsomhelst og få en lille hofret ud af det. Den er den ultimative ryd op i rester-ingrediens og så er den fandme ovenikøbet sund. What’s not to like.
Puy linser fås i almindelige ikke-discount supermarker
Puy linser
Andre linser koger ud og smatter, men Puy linsenforbliver hel og sprød på den gode måde
Servings: 2 personer
Ingredients
- 2 dl puy linser
- 1 stk løg
- 3 fed hvidløg gerne mere
- 2-3 stk laurbærblade
- 1 spsk timian eller herbs de Provence
- 1 dl bacon eller andet fx merguez eller medisterpølse
- ½ dl hvidvin
Instructions
- Kog linser med laurbær i 15 min. og sæt til side
- Steg bacon i tern og sæt til side
- Hak løg og hvidkøg. Sauter løg
- Når de er klare, kan man tilsætte hvidløg, bacon og linser
- Bland rundt. Tilsæt hvidvin og krydderier
Notes
Man kan tilsætte alle mulige andre ingredienser, fx. tomater, ærter eller en rest medisterpølse
Passer godt med
Perfekte ovnkartofler 
Opskrift på nemt brød 
Opskrift på sennepsdressing
